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passion in motion

Mietköchin aus Leidenschaft

Lachstartar im Strudelkörbchen mit Parmesanchip & gefüllte Kartöffelchen mit geräuchertem Forellenfilet an Salatbouquet

Involtini di Pollo auf Tomatensugo, an Spinattagliatini und grünem Spargel

Kaffee-Panna-Cotta mit marinierten Erdbeeren

Desservariation

Hausgemachtes Sauerrahmeis in der Blätterteigschale & Kaffee-Panna-Cotta, dazu marinierte Erdbeeren

Tartufo

Waldfrucht-Panna-Cotta

Thunfischtartar

Ein kleiner Gruß aus der Küche

Thunfischfilet in Sesamkruste an Wildkräutersalat

Vorspeise

Weißes Tomatenschaumsüppchen mit karamellisierten Tomaten und Basilikumpesto

Zwischengang

Filetsteak vom Rind mit Cognacbutter, an Kartoffelkroketten und Thymianböhnchen

Hauptgang

Lauwarmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, an Vanilleeis und Brombeermark

Dessert

Vorspeisenvariation

Thunfisch- und Lachstartar, Carpaccio von der Jakobsmuschel, Möhrenmousse und Gelee von getrockneten Tomaten

Lammkeule an Rosmarinkartoffeln und Thymianbohnen

Mokkamousse an Brombeermark und Mandelkrokant

Rehkeule, bei Niedrigtemperatur gegart, dazu Weizenblini, gefüllt mit Pfifferlingen, und Gemüsevariation

Weißes Lebkuchenmousse an marinierten Orangenfilets und Granatapfelkernen, garniert mit Mandelkorkant

Hochzeitsarrangement - Cocktailempfang mit Fingerfood nach der Trauung

Aperol Spritz mit gefülltem Blätterteiggebäck,Röllchen vom Räucherlachs und Vanilletörtchen mit frischen Himbeeren

Vanilletörtchen mit frischen Himbeeren und einem Herz aus dunkler und weißer Schokolade

Fingerfood-Variation

Vanille-Himbeer-Törtchen, Rose vom Wildlachs auf Schwarzbrot & Lolli vom Wildlachs, Blätterteigherzen, gefüllt mit Schafskäse, Oliven und getrockneten Tomaten

Fingerfoodvariation

von oben: Canolli mit Kokosricotta, Tramezzini Caprese mit Ruccola, Parmesantacos mit Räcuherlachs

Anti Pasti

Oben: Canapés mit Putenbraten und Zucchinichutney

Unten: Canapés mit Ziegenkäse und Feigensenf

Oben: Salat von der Pfeffermakrele im Gurkenkörbchen

Unten: Chilibällchen mit roter Mojo

Gurkenschiffchen mit Radieschen-Kräuterquark

Tramezzini Caprese mit Ruccola

Vorspeisenbuffet

Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto, Hackfleischbällchen mit spanischer Motjo, Couscous-Salat mit Parmesankeks, Melone mit Parmaschinken, gemischte Blattsalate mit zweierlei Dressing

Desserbuffet

Walnusspraline im Pistazien-Krokant-Mantel auf Erdbeersalat, Himbeer-Panna-Cotta und Sizilianischa Canolli mit Kokosricotta

Fingerfoodbuffet

Hochzeit für 75 Personen

Fingerfoodbuffet

Hochzeit für 75 Personen

Fingerfoodbuffet

Hochzeit für 75 Personen

Fingerfoodbuffet

Hochzeit für 75 Personen

Brunchbuffet

Frisch gepresster Orangensaft, Prosecco, Brot- & Brötchenvariation, Dinkelmüsli mit Naturjoghurt, saisonale Obstplatte, hausgemachte Marmeladen, weiße Schokoladencreme, Rühr- und Spiegelei, Wurst- und Käsevariation, Fischplatte, Vorspeisen nach Saison, Karotten-Orangen-Suppe, Spaghetti in Trüffelbutter mit grünem Thaispragel, Dessertvariation